Tips para reposteros principiantes

tips para reposteros principiantes Unique Baker

Para ti que tienes deseos de incursionar en el mundo de la repostería por un deseo de emprendimiento o solo por gusto, te compartimos estos consejos que te ayudarán a tener una buena base.   1. Organiza tus ingredientes Que no te pasa que en medio de la receta te das cuenta de que te hace falta un ingrediente. Te aconsejamos que coloques todo en su lugar y ten los ingredientes de repostería listos. Es mejor que ya tengas los ingredientes separados en recipientes y con las cantidades establecidas. Además, coloca en el área de trabajo todos los utensilios que vas a utilizar. De esa forma podrás ser más organizado, evitar retrasos y disfrutar la repostería. ¡DESCARGA NUESTRO CATÁLOGO AQUÍ! 2. Consigue utensilios adecuados Adquiere poco a poco todo tu “arsenal” para realizar las recetas que desees. Te sugerimos que vayas adquiriéndolas mientras vayas necesitando y aumentando la complejidad de tus postres. ¿Cuáles son los utensilios que te serán útiles? Te presentamos los más comunes: Espátulas Rodillo Batidor de globo (o batidora eléctrica) Moldes de acero inoxidable o silicona (según la receta) Cucharas y tazas medidoras Cortadores Duyas, coples y mangas pasteleras   Implementar la técnica adecuada requiere del utensilio correcto. 3. Sigue la receta La repostería es la ciencia exacta de la gastronomía. Una variación en la receta original puede causar un gran cambio, con resultados no siempre positivos. Es mejor, mientras estás empezando, seguir al pie de la letra la receta en cuanto a cantidades, temperatura, tiempos y métodos. Ya más adelante podrás hacer pruebas y cambios. 4. Conoce tu horno Muchas recetas implican utilizar un horno por lo que es muy importante familiarizarte con esta herramienta importante. Precalienta el horno antes de utilizarlo. Meter tu mezcla en un horno frío puede hacer que tu postre quede duro o afectar la composición química de ciertos ingredientes. Guíate de la receta para hornear tus postres. Te sugerimos que, mientras más grande sea el molde, menor debe ser la temperatura. Enharina el molde, esto evitará que la mezcla se pegue y sea más fácil desmoldar. Ubica el molde en el centro del horno y no abras la puerta luego de colocarlo para ver su progreso, al abrir la puerta se altera la temperatura interior y puede hacer que el bizcocho no suba de forma uniforme.   5. Bate lo necesario Evita batir en exceso tu mezcla pues esto puede hacer que tu bizcocho quede duro. Trata de batir lo necesario para que los ingredientes se incorporen perfectamente.   6. Añade una pizca de sal ¿Sabías que la sal puede potenciar el sabor dulce de tus postres? Por eso en varias recetas encontrarás que piden agregar una pizca de sal. Recuerda no sobrepasarte con la sal, una pizca equivale a ¼ de cucharadita. Ten en cuenta esto para darle un sabor único a tus postres. 7. Limpia el lugar de trabajo Es importante que tengas tu lugar de trabajo y tus utensilios limpios y desinfectados antes y luego de utilizarlos. Así aseguraremos la calidad y el sabor de nuestros postres.   8. ¡Disfruta! No te desanimes con tus primeros intentos, la repostería requiere de paciencia y varias pruebas para que las recetas salgan perfectas. Ten en mente que estás aprendiendo y lo más importante es disfrutar el camino.

Reduce los azúcares y grasas de tus postres

Reduce azúcares y grasas de tus postres Unique Baker

¿Te has dado cuenta de que cada vez hay más personas cambiando su dieta?  Hoy más que nunca se hace notar la importancia de implementar un estilo de vida más saludable y los consumidores lo saben, demandan productos con menos azúcares y grasas. Es por eso que en Unique te damos estas opciones para que no te quedes atrás y tus postres tengas el mismo sabor que los caracteriza.  Splenda Durante la preparación de la mezcla puedes utilizar Splenda granulada para endulzar tus postres. Al utilizar este producto tus creaciones tendrán menos azúcares añadidas y serán bajas en grasa. El edulcorante Splenda es apto para diabéticos, lo cual es ideal para crear un menú especial en tu pastelería.   Miel La miel de abeja es un endulzante natural rico en nutrientes como: potasio, magnesio, hierro y calcio. Estos fortalecen el sistema inmunológico y la digestión.  Pero debes tomar en cuenta que endulza más que el azúcar por lo que es necesario usar menos cantidad. Además, por su consistencia (aproximadamente 20% de agua) aportará más líquidos a tus postres por lo que es necesario recortar el resto de los líquidos a utilizar en la receta: Por cada taza de azúcar que sustituyas, quita 2 cucharadas de los otros ingredientes líquidos. Si reemplazas ½ taza de azúcar con miel, reduce los otros líquidos por 1 cucharada. Si reemplazas menos de ½ taza de azúcar, no es necesario reducir los otros líquidos. Las equivalencias de la miel son: 2 tazas de azúcar -> 1½ tazas de miel 1 taza de azúcar -> 3/4 de taza de miel ½ taza de azúcar -> 1/3 taza de miel 1/3 taza de azúcar -> 5 cucharadas de miel ¼ taza de azúcar -> 3 cucharadas de miel 1 cucharada de azúcar -> 3/4 de cucharada de miel 1 cucharadita de azúcar -> 1/2 cucharadita de miel La miel tiene una cantidad mayor de endulzante por lo que se cocina más rápido, así que debes bajar la temperatura del horno unos 25 grados aproximadamente para evitar que tu postre se queme. ¡DESCARGA NUESTRO CATÁLOGO AQUÍ! La miel es un endulzante natural que brindará sabor y nutrientes a tus postres Frutas Otra manera de reducir el azúcar en tus postres es utilizar frutas, puedes agregar manzana o plátano a la mezcla para endulzarla. Estas son frutas que no solo agregan dulzura, sino también agregan sabor. Al ser una alternativa natural puede que necesites utilizar varias frutas. Crema batida Para la cobertura del pastel puedes utilizar crema batida en lugar de merengue. Esta alternativa ayudará a reducir la cantidad de azúcar en tus recetas y así poder ofrecer productos diseñados para personas que quieren disfrutar de algo dulce sin consumir tantas calorías.   Innovando nuestros postres de esta forma nos dará otra perspectiva para hacer propuestas creativas, diferentes y deliciosas que a nuestros clientes les encantarán. Nos encantará escuchar de tu experiencia, cuéntanos, ¿cómo has sustituido el azúcar en tus postres?

Sigue estos consejos para empezar tu propia repostería

Crear tu propia pastelería no es nada sencillo, pero es una aventura que de verdad vale la pena. Muchas veces no sabemos por donde comenzar y nos llenamos de preguntas como: ¿Cuál es el primer paso? ¿Cómo voy a conseguir clientes? ¿Cómo voy a vender mis productos? No te preocupes ¡para eso estamos aquí!  En este artículo hablaremos de lo que necesitas para iniciar tu pastelería en línea y cómo hacerla crecer en 4 simples pasos. 1. Logo y nombre Debes tener en cuenta que todas las empresas de la historia (al menos la mayoría) empezaron en pequeño. Esto quiere decir que, aunque, por el momento, hornees pasteles desde la cocina de tu casa debes ponerle un nombre y un logo a tu emprendimiento. Esto te ayudará a crear una marca que puedas promocionar en redes sociales para obtener más clientes. Hay muchas páginas en donde puedes crear logos totalmente gratis. Aquí te dejamos algunas recomendaciones: Canva  |   Logo Maker   |   Tailor Brands 2. Estrategia de marca Cuando hayas determinado el logo y el nombre de tu marca también debes determinar quienes van a ser tus clientes ANTES de empezar a vender pasteles; Suena extraño ¿no? Pero créenos, este es un paso muy importante. Tu público objetivo va a determinar que tipo de pasteles vas a ofrecer, como vas a empacar tus postres, cuanto vas a cobrar, etc. Para este paso puedes investigar a otras pastelerías y ver el tipo de postres que ofrecen, como empacan su producto y lo más importante, ¿Qué consideras que esas pastelerías deberían hacer diferente o agregar? Con esta pequeña investigación vas a tener una ventaja considerable, ¿Por qué? Porque así puedes diferenciarte de la competencia. Al tener un empaque diferente, al ofrecer un servicio al cliente excepcional o al incluir un pequeño cupcake sorpresa en cada compra tu pastelería se va distinguir en comparación a las demás. ¡DESCARGA NUESTRO CATÁLOGO AQUÍ! 3. Empecemos a vender Ya que tienes el nombre de la marca, el logo y la estrategia de marca puedes empezar a crear los perfiles comerciales en Facebook, Instagram e incluso Tik tok. Recuerda, debes de pensar siempre en tu grupo objetivo ¿En que redes sociales se encuentran? ¿Usan Facebook o prefieren Instagram? Aquí puedes encontrar un video de como crear una cuenta comercial en Facebook: https://www.youtube.com/watch?v=fZhxyjubCZE Aquí puedes encontrar un video para crear una cuenta comercial en Instagram: https://www.youtube.com/watch?v=Rd1VeheS-ew En Facebook e Instagram puedes crear una tienda virtual y vender desde estas plataformas. Al agregar tus productos a la tienda virtual puedes etiquetar tus postres en publicaciones y aumentar tus ventas. Mira un tutorial aquí: https://www.youtube.com/watch?v=RpdrP_EBvrI 4. Lo más importante Hay algo que va a hacer que los clientes regresen y te compren una y otra vez. Imagina que tu eres un cliente y decides pedir un pastel para tu cumpleaños, encontraste una repostería en Facebook que ofrecía un pastel tiramisú a un muy buen precio. Haces el pedido y el día de tu cumpleaños partes el pastel y al probarlo… está seco. El pastel se siente como arena en tu boca y el bizcocho no tiene sabor. Tus invitados deciden comer solo un pedazo, pero al final de la fiesta aun queda la mitad del pastel. ¿Qué harías tú? ¿Volverías a pedir a la misma pastelería otra vez? El secreto es usar las mejores materias primas para preparar tus postres. Al utilizar las mejores premezclas, rellenos, aceites, bases, etc. Al final lo mas importante en un postre es el sabor y la textura. Cuéntanos que te han parecido estos consejos, nos encanta saber de ti. Y si estás pensando «¿En dónde puedo conseguir materia prima de la mejor calidad?» ¡Envíanos tus datos para poder darte más información sobre nuestros productos! Déjanos tus datos aquí

Lo que necesitas para determinar el precio de tus postres

Como dueños de negocio es difícil decidir el precio de venta de un pastel. Si no calculamos bien nuestros costos podemos perder dinero al ofrecer los productos a un precio muy bajo o podemos perder clientes por vender muy caro. Para evitar esto, te traemos una lista de los aspectos más importantes que debes considerar al momento de fijar los precios de tus postres. Posicionamiento y estrategia de negocio ¡Empecemos! Lo primero que necesitas es definir a tu cliente objetivo. ¿Cómo es la persona que compra tus postres? ¿Cuánto dinero gana al mes? ¿Cuánto está dispuesto a pagar por un postre? ¿Cuáles son sus gustos? Una vez establezcas claramente quien es tu cliente ideal puedes empezar a generar una estrategia. Por ejemplo, si tu cliente está dispuesto a pagar más por un pastel entonces probablemente va a querer un pastel con muchos detalles y una cobertura de fondant. O si tu cliente no está dispuesto a pagar mucho dinero por un pastel la decoración debe ser más sencilla. El objetivo es encontrar un equilibrio entre lo que tú puedes ofrecer y lo que el cliente está dispuesto a pagar. Entonces ¿Cómo quieres posicionar tu pastelería? ¿Qué estilo de pasteles vas a ofrecer? ¿Qué tipo de bizcocho y cobertura vas a ofrecer? Todos estos aspectos están definidos por tu grupo objetivo. Estudio de la competencia Cuando definas la estrategia de tu pastelería el siguiente paso es establecer quien es tu competencia. Al establecer claramente quienes son tus competidores podrás conocer el rango de precio que tu cliente está dispuesto a pagar por productos similares al tuyo. Por supuesto, aquí también influye la diferenciación de tu negocio. Puedes cobrar un poco más por tus postres si tienes productos, sabores o presentaciones que tus competidores no poseen. Investiga en donde compra tu cliente objetivo. Elige a tres competidores y haz un promedio de los precios de sus productos. También indaga en el tipo de productos que ofrecen otras pastelerías. De esta manera podrás identificar oportunidades en el mercado y ofrecer productos diferentes. ¡DESCARGA NUESTRO CATÁLOGO AQUÍ! Costos Este es el factor más importante cuando estamos decidiendo el precio de un producto. Si no tenemos en cuenta los costos podemos no tener ganancias o, aún peor, tener pérdidas.  Es por eso que controlar los costos de una empresa es una actividad esencial.  Puedes vender un pastel a un precio elevado, pero si tus costos son muy altos probablemente no vas a percibir muchas utilidades. Tipos de costos: Costos variables Los costos variables reciben este nombre porque varían mes a mes y dependen de la cantidad de unidades que produzcas. Estos costos usualmente engloban las materias primas utilizadas en la producción. Si horneas más pasteles, vas a necesitar más materia prima lo cual significa que los costos variables aumentarán. Costos Fijos Los costos fijos son los costos que no dependen de cambios pequeños en la producción o en las ventas. Estos costos deben de ser desembolsados mes a mes de manera constante. Algunos ejemplos de costos fijos son: salarios, renta, entre otros. Así que, la próxima vez que debas fijar el precio para un pastel toma en cuenta estos tres aspectos y definitivamente se te facilitará este proceso. Prueba estos consejos y cuéntanos tu experiencia, nos encanta saber de ti. Y si estás pensando «¿En dónde puedo conseguir la mejor materia prima al mejor precio?» ¡Envíanos tus datos para poder darte más información! Déjanos tus datos aquí