Triple mousse de chocolate y dulce de leche

Esta deliciosa receta combina el sabor del chocolate oscuro, chocolate blanco y dulce de leche. Esta mezcla de sabores única enamorará el paladar de todos tus clientes.

Ingredientes

Mousse de chocolate oscuro

  • 175 ml de leche fría
  • 75 g de coquette dark mousse
  • 70 g de ganache de chocolate oscuro
  • 2g de gelatina sin sabor

Mousse dulce de leche

Mousse de chocolate blanco

  • 175 ml de leche fría
  • 75 g de coquette mousse neutro
  • 90 g de ganache de chocolate blanco
  • 3.5 g de gelatina sin sabor
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Procedimiento

Parte el bizcocho de Unique dark chocolate supreme en tres y coloca una tercera parte en un molde desmontable.

Agrega el agua y el jarabe tres leches en un recipiente y revuelve hasta obtener una mezcla homogénea. Humedece el bizcocho con ayuda de una brocha o pincel.

mousse de chocolate oscuro

Para hacer el mousse de chocolate oscuro bate la leche y el coquette dark mousse por 1 minuto en velocidad media/baja. Luego raspa los bordes del perol y continúa batiendo por 3 minutos en velocidad media/alta.

Agrega el ganache de chocolate y bate por 1 minuto a velocidad baja

Ahora agrega el mousse al molde desmontable y refrigéralo por 5 minutos.

Mousse de dulce de leche

Para hacer el mousse de dulce de leche bate la leche y el coquette mousse neutro por 1 minuto en velocidad media/baja. Luego raspa los bordes del perol y continúa batiendo por 3 minutos en velocidad media/alta.

Agrega el dulce de leche y bate por 1 minuto y medio a velocidad baja

Ahora agrega el mousse al molde desmontable y refrigéralo por 5 minutos.

Mousse de chocolate blanco

Por ultimo, para hacer el mousse de chocolate blanco bate la leche y el coquette mousse neutro por 1 minuto en velocidad media/baja. Luego raspa los bordes del perol y continúa batiendo por 3 minutos en velocidad media/alta.

Agrega el ganache de chocolate blanco y bate por 1 minuto y medio a velocidad baja

Ahora agrega el mousse al molde desmontable y refrigera el pastel por un mínimo de 6 horas antes de decorar

Para la decoración usaremos un poco de dulce de leche y utilizaremos fresas, moras, cerezas y frambuesas.

¡Listo!

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