Esta deliciosa receta combina el sabor del chocolate oscuro, chocolate blanco y dulce de leche. Esta mezcla de sabores única enamorará el paladar de todos tus clientes.
Ingredientes
- Bizcocho unique dark chocolate supreme
- 350 ml de agua purificada
- 150 g de jarabe tres leches
Mousse de chocolate oscuro
- 175 ml de leche fría
- 75 g de coquette dark mousse
- 70 g de ganache de chocolate oscuro
- 2g de gelatina sin sabor
Mousse dulce de leche
- 175 ml de leche fría
- 75 g de coquette mousse neutro
- 150 g de dulce de leche
- 3.5 g de gelatina sin sabor
Mousse de chocolate blanco
- 175 ml de leche fría
- 75 g de coquette mousse neutro
- 90 g de ganache de chocolate blanco
- 3.5 g de gelatina sin sabor
Procedimiento
Parte el bizcocho de Unique dark chocolate supreme en tres y coloca una tercera parte en un molde desmontable.
Agrega el agua y el jarabe tres leches en un recipiente y revuelve hasta obtener una mezcla homogénea. Humedece el bizcocho con ayuda de una brocha o pincel.
mousse de chocolate oscuro
Para hacer el mousse de chocolate oscuro bate la leche y el coquette dark mousse por 1 minuto en velocidad media/baja. Luego raspa los bordes del perol y continúa batiendo por 3 minutos en velocidad media/alta.
Agrega el ganache de chocolate y bate por 1 minuto a velocidad baja
Ahora agrega el mousse al molde desmontable y refrigéralo por 5 minutos.
Mousse de dulce de leche
Para hacer el mousse de dulce de leche bate la leche y el coquette mousse neutro por 1 minuto en velocidad media/baja. Luego raspa los bordes del perol y continúa batiendo por 3 minutos en velocidad media/alta.
Agrega el dulce de leche y bate por 1 minuto y medio a velocidad baja
Ahora agrega el mousse al molde desmontable y refrigéralo por 5 minutos.
Mousse de chocolate blanco
Por ultimo, para hacer el mousse de chocolate blanco bate la leche y el coquette mousse neutro por 1 minuto en velocidad media/baja. Luego raspa los bordes del perol y continúa batiendo por 3 minutos en velocidad media/alta.
Agrega el ganache de chocolate blanco y bate por 1 minuto y medio a velocidad baja
Ahora agrega el mousse al molde desmontable y refrigera el pastel por un mínimo de 6 horas antes de decorar
Para la decoración usaremos un poco de dulce de leche y utilizaremos fresas, moras, cerezas y frambuesas.
¡Listo!
