Tiramisú Red Velvet

Nos encanta experimentar con nuevos sabores y crear combinaciones únicas. Te traemos esta receta de tiramisú pero con un toque especial. El bizcocho rojizo de Red velvet proporciona un estilo diferente, que seguro llamará la atención de tus clientes.

Ingredientes

Sense pastelera

Instarich supreme

Relleno de queso mascarpone

  • 300 g de crema batida Instarich (ya preparada)
  • 300 g de Sense pastelera (ya preparada)
  • 400 g de queso mascarpone 

Jarabe tres leches con café

  • 150 g de Jarabe tres leches en polvo
  • 350 ml de agua

mezcla los siguientes ingredientes en un recipiente aparte:

  • 20 g de café instantáneo
  • 12 ml de agua
  • 4 ml de ron
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Procedimiento

Sense pastelera

Primero debes preparar un poco de Sense pastelera. Vierte la leche en una olla, reserva un poco de leche y mézclala con nuestra base en polvo Sense pastelera.

Luego de unos minutos agrega el azúcar a la olla e incorpora los ingredientes con ayuda de un fuete. A punto de hervor agrega la mezcla de Sense pastelera lentamente en la olla y remueve hasta obtener la consistencia deseada.

TIP REPOSTERO: Coloca papel mantequilla sobre la crema pastelera para evitar que se forme una capa de nata.

Instarich supreme

Incorpora el agua y la base en polvo Instarich supreme en un perol. Con una batidora bate los ingredientes por 1 minuto en velocidad baja, raspa los bordes y continúa batiendo por 5 minutos en velocidad media o media/alta.

Relleno de queso mascarpone

Agrega la Sense pastelera y el Instarich supreme en un recipiente y mezcla por 2 minutos en velocidad media. Luego ras los bordes y agrega la mitad del queso mascarpone.

Bate por 2 minutos en velocidad media, agrega el resto del queso mascarpone y bate de nuevo por 1 minuto en velocidad media.

Jarabe tres leches con café

Primero mezcla 12 ml de agua, el café instantáneo y el ron en un recipiente aparte y guarda esta mezcla para después.

Incorpora los 350 ml de agua en un recipiente, agrega el Jarabe tres leches en polvo y combina los ingredientes con un fuete . Añades la mezcla de café, agua y ron. Sigue removiendo hasta que no quede ningún grumo.

Decoración de pastel

Para armar el pastel parte el bizcocho preparado con premezcla Unique Red Velvet en 4 rodajas. Ahora usa un pincel o una brocha para distribuir el Jarabe tres leches con café sobre toda la superficie de la torta. Cubre la superficie con un poco del relleno de queso mascarpone, espolvorea cocoa y agrega chocolate rallado. Coloca otra rodaja de bizcocho y repite el proceso.

Para la decoración del pastel coloca el resto del relleno de queso mascarpone con una duya de punto. Decora la superficie del pastel y alisa las orillas. Por último, espolvorea cocoa y coloca trozos de chocolate.

¡Listo!

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