Nos encanta experimentar con nuevos sabores y crear combinaciones únicas. Te traemos esta receta de tiramisú pero con un toque especial. El bizcocho rojizo de Red velvet proporciona un estilo diferente, que seguro llamará la atención de tus clientes.
Ingredientes
- Bizcocho Unique red velvet
- Chocolate rallado
- Cocoa en polvo
Sense pastelera
- 50 g de Sense pastelera
- 500 ml de leche
- 100 g de azúcar
Instarich supreme
- 350 g de Instarich supreme
- 350 ml de agua
Relleno de queso mascarpone
- 300 g de crema batida Instarich (ya preparada)
- 300 g de Sense pastelera (ya preparada)
- 400 g de queso mascarpone
Jarabe tres leches con café
- 150 g de Jarabe tres leches en polvo
- 350 ml de agua
mezcla los siguientes ingredientes en un recipiente aparte:
- 20 g de café instantáneo
- 12 ml de agua
- 4 ml de ron
Procedimiento
Sense pastelera
Primero debes preparar un poco de Sense pastelera. Vierte la leche en una olla, reserva un poco de leche y mézclala con nuestra base en polvo Sense pastelera.
Luego de unos minutos agrega el azúcar a la olla e incorpora los ingredientes con ayuda de un fuete. A punto de hervor agrega la mezcla de Sense pastelera lentamente en la olla y remueve hasta obtener la consistencia deseada.
TIP REPOSTERO: Coloca papel mantequilla sobre la crema pastelera para evitar que se forme una capa de nata.
Instarich supreme
Incorpora el agua y la base en polvo Instarich supreme en un perol. Con una batidora bate los ingredientes por 1 minuto en velocidad baja, raspa los bordes y continúa batiendo por 5 minutos en velocidad media o media/alta.
Relleno de queso mascarpone
Agrega la Sense pastelera y el Instarich supreme en un recipiente y mezcla por 2 minutos en velocidad media. Luego ras los bordes y agrega la mitad del queso mascarpone.
Bate por 2 minutos en velocidad media, agrega el resto del queso mascarpone y bate de nuevo por 1 minuto en velocidad media.
Jarabe tres leches con café
Primero mezcla 12 ml de agua, el café instantáneo y el ron en un recipiente aparte y guarda esta mezcla para después.
Incorpora los 350 ml de agua en un recipiente, agrega el Jarabe tres leches en polvo y combina los ingredientes con un fuete . Añades la mezcla de café, agua y ron. Sigue removiendo hasta que no quede ningún grumo.
Decoración de pastel
Para armar el pastel parte el bizcocho preparado con premezcla Unique Red Velvet en 4 rodajas. Ahora usa un pincel o una brocha para distribuir el Jarabe tres leches con café sobre toda la superficie de la torta. Cubre la superficie con un poco del relleno de queso mascarpone, espolvorea cocoa y agrega chocolate rallado. Coloca otra rodaja de bizcocho y repite el proceso.
Para la decoración del pastel coloca el resto del relleno de queso mascarpone con una duya de punto. Decora la superficie del pastel y alisa las orillas. Por último, espolvorea cocoa y coloca trozos de chocolate.
¡Listo!
