Relámpagos de dulce de leche

Si buscas nuevos postres para vender en tu pastelería, no busques más. Estos relámpagos rellenos de crema pastelera y dulce de leche son muy sencillos de preparar y con un sabor incomparable.

Ingredientes

Masa
  • 80 g de manteca
  • 8 g de azúcar
  • 1 g de sal
  • 294 g de agua
  • 200 g de harina
  • 230 g de huevo
Relleno de dulce de leche
  • 150 g de Bavaria Instant
  • 350 g de leche fría
  • 200 g de dulce de leche

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Procedimiento

Masa

Agrega la manteca, el azúcar, la sal y el agua en una olla y caliéntalos hasta su punto de ebullición.

Luego añade la harina y mezcla hasta que se forme una bola de masa.

Pon la masa en la batidora y espera a que la masa se enfríe.

Comienza a batir en velocidad baja y agrega los huevos uno a uno.

Deja que la masa se enfríe un poco y colócala en una manga.

Forma diferentes figuras y hornea por 20 minutos a una temperatura de 200 °C

Relleno

Mientras se hornean los relámpagos vamos a preparar el relleno.

Coloca la bavaria instant y la leche en un recipiente y mezcla los ingredientes con un fuete hasta disolver la base en polvo completamente.

Agrega el dulce de leche y mezcla nuevamente.

Vierte el relleno en una manga repostera y rellena los relámpagos.

Decora con más dulce de leche y esparce almendras cortadas encima para finalizar la decoración.

¡listo!

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