Te traemos este postre especial para agradecerle a papá el apoyo que brinda cada día. Este delicioso pastel café mocha es la combinación perfecta de dulce y salado en un solo bocado y que seguro le encantará.
Ingredientes
- Bizcocho unique dark chocolate supreme
- Trozos de chocolate
- 100 g de ganache de chocolate
Jarabe tres leches
- 240 g de jarabe tres leches
- 473 ml de agua
- 80 ml de ron
- 7 g de café instantáneo
Relleno
- 400 g de Instarich Dark
- 400 ml de agua
- 5 g de café instantáneo
- 180 g de ganache de chocolate
Procedimiento
Jarabe tres leches
Mezcla el ron, el agua y el café instantáneo previamente. Luego agrega el jarabe tres elches en polvo y mezcla con ayuda de un fuete hasta obtener una mezcla homogénea.
Relleno
Mezcla el agua y el café instantáneo previamente. Agrega la mezcla y el Instarich dark en un perol y bate por un minuto en velocidad baja para incorporar los ingredientes.
Raspa los bordes del perol y bate nuevamente por 5 minutos en velocidad media.
Separa 420 g de la crema batida y agrega el ganache de chocolate. Bate por 2 minutos adicionales en velocidad media para incorporar el ganache correctamente.
Armar el pastel
Parte el bizcocho de Unique dark chocolate supreme en tres partes iguales.
Para el relleno del pastel vierte jarabe tres leches, agrega crema con ganache de chocolate y esparce ganache de chocolate adicional en cada capa de bizcocho.
Decoración
Coloca la crema con ganache de chocolate restante cerca de la base del pastel. Cubre el resto con la crema batida sin ganache de chocolate para crear un degradado en los laterales.
Alisa la superficie con un peine.
Haz rosetones en la parte superior y agrega los trozos de chocolate.
¡Listo!
