Si te gustan las crepas con dulce de leche este es el pastel ideal para ti. Este delicioso pastel de crepas combina dulce de leche, crema bavaria y crema batida para crear una receta inigualable. Prueba esta receta exquisita y comparte tus resultados.
Ingredientes
- 800 g de dulce de leche
- Fresas
- Arándanos
Masa
- 440 g de Huevo
- 1,000 ml de Leche
- 60 ml de Aceite
- 500 g de Harina
- 20 g de Azúcar
- 8 g de Sal
Relleno
- 250 ml de Agua
- 250 g de Instarich ultra
- 125 g de Queso crema
- 125 g de Queso mascarpone
Procedimiento
Masa
Agrega los ingredientes (leche, huevo, aceite, harina, azúcar y sal) en un recipiente y mézclalos con ayuda de un fuete o con una batidora manual hasta incorporar completamente.
Para preparar las crepas utiliza un sartén de teflón. Debes asegurarte que el sartén esté caliente al momento de agregar la masa.
Vierte masa en el centro y mueve el sartén en forma circular para esparcir la mezcla.
Voltea la crepa con una espátula hasta que los bordes se empiecen a dorar.
Retira la crepa del sartén y repite el proceso hasta que se termine la masa.
Relleno
Para preparar el relleno Incorpora el Instarich ultra y el agua y guarda la mezcla para después.
Agrega el queso crema en un recipiente y mezcla por 2 minutos en velocidad baja.
Luego añade el queso mascarpone y bate nuevamente hasta incorporar el queso completamente.
Por último, incorpora la mezcla de Instarich ultra y agua y mezcla por 3 minutos más en velocidad media.
Armar el pastel
Para armar el pastel de crepas utiliza un molde No. 22 para pastel y cubre los laterales con crepas.
Agrega una crepa adicional como base y unta dulce de leche. Añade otra crepa por encima de la anterior, vierte un poco del relleno y espárcelo.
Repite este proceso intercalando relleno y dulce de leche hasta llegar a los bordes del molde.
Con las crepas que colocaste en los laterales cubre el pastel.
Lleva el pastel a refrigeración por un mínimo de 6 horas.
Desmolda el pastel y haz una decoración con la crema que usaste en el relleno.
Luego agrega arándanos y fresas en la parte superior.
¡listo
