Este pastel tiene una combinación de sabores inigualable. Con una base de bizcocho red velvet, cheesecake y dulce de leche este postres es irresistible. No te pierdas esta receta exclusiva.
Ingredientes
- Bizcocho preparado con Unique red velvet
- 150 g de dulce de leche
- Chocolate de cobertura
- Galletas oreo trituradas (puedes mezclarlas con chocolate de cobertura)
Jarabe tres leches
- 100 g de jarabe tres leches en polvo
- 450 ml de agua
- 10 g de ron
- 15 g de café instantáneo
Cheesecake
- 300 g de Coquette cheesecake
- 400 g de leche fría
- 300 g de dulce de leche
- 300 g de queso mascarpone
- 7 g de gelatina sin sabor
- 25 g de agua
Procedimiento
Parte el bizcocho en tres rodajas y coloca una de ellas en un molde desmontable. Si no tienes un molde desmontable puedes utilizar acetato y pegarlo con cinta adhesiva
Jarabe tres leches
Mezcla el agua, el ron y el café instantáneo con ayuda de un fuete. Luego agrega el jarabe tres leches en polvo e incorpora los ingredientes con un fuete.
Guarda esta mezcla para utilizarla más adelante
Cheesecake
Coloca el coquette cheesecake y la leche en un recipiente y bate en velocidad baja por 1 minuto.
Raspa los bordes si es necesario y bate nuevamente por 3 minutos en velocidad media.
Luego añade el queso mascarpone y bate por medio minuto aproximadamente.
Durante el batido agrega el dulce de leche y continua batiendo por 2 minutos en velocidad media o hasta que se incorporen los ingredientes.
Armar el pastel
Para armar el pastel vierte el jarabe tres leches que preparaste anteriormente sobre el bizcocho red velvet con ayuda de una brocha.
Esparce un poco de la mezcla de cheesecake sobre le bizcocho red velvet (esta capa de cheesecake debe ser muy delgada) y agrega las galletas oreo trituradas.
Agrega el resto de la mezcla de cheesecake y alisa la superficie.
Lleva el pastel a refrigeración por un mínimo de 6 horas.
Pasado el tiempo en refrigeración desmolda el pastel.
Vierte dulce de leche en la parte superior y haz un goteado en los laterales.
Coloca un poco de chocolate en una manga y haz un diseño en la parte superior. Luego coloca trozos de chocolate en el centro.
¡listo
